ビナウォークのラーメン、海老名家は麺にコシがある!

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ビナウォークの海老名家、横浜家系ラーメンのお店

 

 

ビナウォークの6番街には、今まで横浜家系ラーメンは無かったのですが、ついに出店されました。

 

それが、海老名家

 

と言っていも、新規オープンしたのが、2019年2月。

ずーっと知りませんでした。

タケシ

タケシ

私の初訪問は7月です。

それからは、月に2・3回食べています。

 

こちら↓が今のビナウォークのラーメン店の戦力図です。

画像引用元:ViNAWALK フロアガイド(6番館)

 

(ビナウォークってアルファベットのiだけ小文字なんですね。今、初めて知りました。)

 

タケシ
タケシ

ラーメン店の入れ替わりは、かなり行われています。

今あるラーメン屋は全店制覇しました。

しかし、全メニューは厳しいです。

 

私が海老名家で食べるのは、豚骨しょう油ラーメンの麺大盛り。

 

 

いつも、トッピングは追加しません。麺とスープを味わうのが自分流。

 

基本メニュー+麺大盛りです。

 

麺大盛りも私の定番、普通の麺の量だと少なくて物足りない。

ラーメンなんだから麺をガッツリ食べたいのです。

 

麺の硬さについて

最初は、麺の硬さを硬めにして注文したが、他の家系ラーメン店より麺が太くコシがあるので、麺の硬さを普通に変えました。

麺を硬めにすると、私には硬すぎです。

と、言うか、個人的に麺硬めはお勧めできません。かなり硬いです。

 

タケシ

タケシ

麺の硬さを硬めにすると注文してから早く出来上がるので、今までどの家系ラーメンでも硬めにして注文していました。

麺の硬さを変えないで注文する家系ラーメン店は、この海老名家だけです。

 

脂やスープの濃さも全て普通で注文します。

ノーマルの味が自分にはちょうど良い。

 

あと思ったのが、脂があんまりギトギトしていなくて、きめ細かい脂になっています。

 

脂の量が少ないのではないです。脂がスープと混ざっているので、あんまりスープ表面に脂が浮いていません。

 

そして、私は生ニンニクを大量に投入します。

 

 

辛いのは、あまり好きではないので、豆板醤は入れません。

 

昔の家系ラーメンは豚骨しょう油味だけだったが、今は味のバリエーションが増えて、味噌と塩もあります。

(私の昔とは20年以上も前、横浜の六角家に通っていた時代。)

 

なので、海老名家にも豚骨味噌ラーメン・豚骨塩ラーメンがあります。

タケシ

タケシ

以外だったのは、しょう油・味噌・塩の値段が全部同じ。

たいてい、味噌・塩はしょう油より値段が上がるのに。

 

さっそく、豚骨味噌ラーメンも食べました。

 

 

豚骨味噌ラーメンはスープが赤い。

豚骨味噌ラーメンで写真をアップ。

 

 

麺は豚骨しょう油と同じで太いです。

うどんの太さと、普通の麺の中間の太さです。

 

豚骨味噌ラーメンはコクのある味噌です。しかし、何と言うか味にパンチが無い。

 

スープを飲んだ時に、一気に口の中に味噌味が広がるのでは無くて、じわじわと味噌味が来る感じです。

 

しかし、これはこれで正解の味とも言えます。

 

味噌味にパンチ力を求めるなら、私は味噌の金子をお勧めします。

 

味噌の金子の豚骨味噌ラーメンはこちら↓をお読み下いさい。

海老名市の豚骨味噌ラーメン700円大盛り無料 | 味噌の金子
ラーメンを大盛りでガッツリ食べたい時に行くのが味噌の金子の海老名店。 私がいつも食べるのは写真の赤の味噌ラーメン700円の麺大盛です。 大盛り無料なので大盛りにしても追加料金はありません。 ライスも無料になっているのでコス...

 

海老名家の豚骨塩ラーメンはまだ食べていないです。

 

タケシ
タケシ

塩ラーメンって外すことが多かったので、チャレンジするのはいつも最後になります。

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タケシ

1970年代前半生まれの神奈川県在住の男です。製造業でエンジニアをしていましたが、今は持病があり障がい者雇用で働いています。宜しくお願いいたします。

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