天然うなぎの旬は秋冬・養殖うなぎの旬はない

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天然うなぎを食べる人は少ないと思います。

何故なら、天然うなぎは高いから。

ほとんどの人は養殖うなぎを食べるでしょう?

私も養殖うなぎしか食べれません。

 

ちなみに、天然と養殖の日本国内消費量の割合は、

  • 天然うなぎ:1%
  • 養殖うなぎ:99%

になります。

 

タケシ
タケシ

天然うなぎは1%の金持ちが食べるのです。

もしくは、天然うなぎに人生をかけている人。

 

ところで、うなぎの旬はいつか?

  • 天然うなぎは秋冬(10〜12月)
  • 養殖うなぎは旬がない

となります。

 

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うなぎの旬

うなぎの旬について説明します。

そして、何故?

天然うなぎと養殖うなぎの旬の違うのかについても。

 

天然うなぎの旬

天然うなぎの旬は10~12月頃の秋冬で、脂がのるからです。

うなぎは冬に水温が下がり活動量が減るので、栄養を蓄えようとするから脂がのります。

冬に水温が低くて活動量が減ると、あまり食べ物にありつけないので、その前に栄養を蓄えようとするのです。

冬眠前の熊と同じで、体に栄養を蓄えた結果、脂が乗ったうなぎになります。

 

タケシ
タケシ

パサパサしている魚より、脂が乗った魚の方が旨い!

なので、これが天然うなぎの旬が秋冬の理由。

 

養殖うなぎの旬

養殖うなぎに旬がない理由。

養殖うなぎは、水温を年中一定にした環境で育てられます。

温度管理をされた環境で飼育されるので、冬に備える必要が無いのです。

なので、脂の乗りは一年中同じです。

 

タケシ
タケシ

水温が一定だし、脂の乗りはエサで管理できます。

 

うなぎの養殖はこんな感じ。

うなぎ養殖池は、四角いコンクリートの池をビニールハウスでおおい、水温28℃前後に加温しています。

餌は、厳選された高品位な魚粉を主原料とした配合飼料で、これに水を加え、餅状にして与えます。

引用元:日本養鰻漁業協同組合連合会

 

夏にうなぎを食べるのは

江戸時代に、うなぎは夏バテに効果があるから食べた方が良いと、宣伝されたから。

「土用丑の日(どよううしのひ)は、うなぎの日」とです。

土用丑の日とは、江戸時代に中国から伝わった季節を表す期間のこと。

土用丑の日は、毎年変わるが7月19日 – 8月7日の間に収まっています。

 

宣伝したのには理由がある。

それは、夏にうなぎのかば焼きが売れなかったから。

 

うなぎのかば焼きが、夏に売れなかったので宣伝した

江戸時代の庶民はうなぎの旬は秋冬だと知っていた。

だから、夏にはうなぎのかば焼きが売れなかったのです。

タケシ
タケシ

そりゃ、旬でない魚は食べないでしょう。

 

そこで、

「うなぎは夏バテに効果があるから、これで宣伝しよう!」

になりました。

 

うなぎが夏バテには効果がある理由

夏になると暑いので汗をかきます。

汗をかくと、ビタミンやミネラルが体から汗と一緒に出てしまいます。

これにより、夏バテの倦怠感や疲労感になるのです。

うなぎは栄養が豊富で、ビタミン・ミネラルだけでなく、カルシウム・鉄分・亜鉛・脂質(DHA,EPA)・コラーゲン を含んでいます。

だから、夏バテに効くので、旬ではなくても夏にうなぎを食べましょうと宣伝したのです。

 

タケシ
タケシ

江戸時代の人は、ビタミン・ミネラルなんて知りません。

経験として知っていたみたいです。

 

しかし、今は

ビタミン・ミネラルが必要ならサプリでOK。

Amazonで買っている一番安い「マルチビタミン&ミネラル」

 

うなぎは好きなので、季節に関係なく食べたいときに食べています。

タケシ
タケシ

私は養殖うなぎなので、旬がありません。

 

結局のところ、うなぎを食べるのは季節ではなくて、美味しく調理してくれるお店で食べるのがベストです。

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タケシ

1970年代前半生まれの神奈川県在住の男です。製造業でエンジニアをしていましたが、今は持病があり障がい者雇用で働いています。宜しくお願いいたします。

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